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Tema: Horno de Barro

  1. #1
    Numb3rs Avatar de Nem1946
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    Predeterminado Horno de Barro

    [center:3tgmlan8]
    Horno de Barro
    Ya tenemos un Horno de Leña en marcha. Pero Guillewilde, un bricolajero de primera, nos trae la construcción de un Horno de Barro, hecho con sus própias manitas. Eso sí que és merito.

    Como de costumbre, paso a exponer su trabajo, utilizando sus palabras en azul, y añadiendo, si és preciso, alguna explicación adicional mía en negro.

    Hecho esto, vamos allá


    Hola gente acá les dejo la explicación de como hacer un horno de barro. Yo hice uno y los pollos salen con fritas jaja posta salen de 10 espero que alguno se anime como yo, a hacer uno.

    Este horno, muy difundido en Argentina, basa su funcionamiento en el almacenamiento del calor en su piso y paredes hechas con barro.


    Construcción del horno en etapas, medidas , materiales, barro , base ,bóveda y secado

    Medidas

    Debemos tener en cuenta la cantidad de alimento que podamos cocer al mismo tiempo, es decir si es una familía numerosa deberá poder colocar en este por lo menos 3 pizzas al mismo tiempo o se ganará el odio de muchas personas.

    Como medidas "estándar" digamos, se utiliza el horno de 50cm de radio ( 1 metro de diámetro interior), aquí entran las 3 pizzeras con comodidad.

    Al diseñar la puerta, habrá que tomar los recipientes que piensa colocar dentro del horno, y medir cual es su ancho y, teniendo en cuenta esto, calcular el ancho de la puerta y para la altura en cambio buscaremos una medida que sea cómoda para ver en el interior. Yo utilizo una puerta de 40 de ancho y 35 de altura con forma cuadrada, algunos recomiendan que esta tenga forma redondeada en la parte superior para evitar mucha perdida de calor, yo soluciono esto haciendo una puerta que cierre bien.




    Materiales

    Los materiales para la construcción del piso y la bóveda no son muchos y muy económicos.

    Para el piso donde irá apoyado la bóveda, será necesario conseguir ladrillos enteros o medios pero que estén limpios, es decir que no hayan sido usados anteriormente en una construcción. Esto se debe a que si están "sucios" la arena y la mezcla que queda "explotará" cuando se levante temperatura ( no se preocupen su horno no será una bomba, se dice que "explota" cuando estos se quiebran o se agrietan).

    Para la base de 1,40m2 se necesitan 120 ladrillos enteros o 240 medios ladrillos( para aquellos que construyan la base de esta manera), para la bóveda se usaran aproximadamente 160 medios, este numero es para darse una idea debido que raras veces 2 medios ladrillos son iguales pueden necesitarse mayor o menor cantidad, para el piso del horno se necesitaran aproximadamente 60 ladrillos enteros.

    Se necesario contar con algunos elementos básicos como una pala ancha para mezclar y dosificar el barro, una cuchara de albañil para poder colocar el barro, un nivel de burbuja, un sencillo compás compuesto por 2 clavos para chapas grande y un hilo o alambre que posea de largo el diámetro que quiera construir su horno en este caso 50cm y lo fundamental sus dos manos dispuestas a embarrarlas.
    Conviene pedir a un herrero, un amigo con una soldadora o ustedes que le construya un marco con las medidas de la puerta, esto le facilitara una de las partes mas dificultosas del horno y le dará un mejor acabado estético


    El barro

    Nuestro "cemento" en este caso será el barro. Busquemos o consigamos tierra limpia, liviana y negra, conviene antes de empezar a hacer pozos en nuestro patio, dar unas vueltas y buscar en alguna obra, montículos de tierra que hayan quedado de la construcción de un cimiento o la instalación de una cañería.
    Necesitaremos aproximadamente 1 m2 de tierra para poder hacer tanto la base, bóveda y revoque del horno.
    Además será necesario contar con bosta de caballo o "ligue" con 1 bolsa de arpillera bien completa tenemos de sobra.
    La mejor forma de mezclar todo es hacer un pozo de boca ancha y playo, colocar unos nylons forrando este y luego colocar la tierra y hacer el barro. Si pasamos antes la tierra por una zaranda la mezcla, será más fácil de amasar y no tendrá ningún resto o piedra. La proporción es de cada dos baldes de 10 ltr un ¼ balde de bosta de caballo (80% tierra 20% bosta).
    La consistencia que debe tomar es entre chirle y duro, podría ejemplificarlo como "puré de papas"(use su imaginación).


    El piso

    [

    Éste constara de 3 niveles. En el primer nivel debemos construir sobre las paredes o sobre los postes alguna superficie donde podamos construir la base térmica.

    En el caso del ladrillo podemos hacer en el lugar una losa armando un encofrado y utilizando hierros nervurados del 8 o 10 como mínimo hacer un tejido de cuadrados no mayores a 30 x 30, para luego colocar hormigón con piedra bastante robusto de por lo menos 10cm de espesor.

    Otra es la de asentar tirantes de 3 pulgadas cada 25cm ( 6 palos aproximadamente) y sobre esto colocar una chapa acanalada, la utilizada en los techos, y sobre esta armar la segunda etapa. En esta parte se deja bastante a la creatividad del constructor, sólo se debe tener en cuenta el peso que deberá soportar dicha base, partiendo de esto hay multitud de soluciones, algunas tan raras como hornos montado sobre una rueda de carro.
    Para la segunda parte tendremos que cubrir la base de ladrillos comunes asentados con barro.

    Para la tercera parte existen 2 variantes, la primera en volver a repetir la segunda etapa o la otra posibilidad es asentar un cordón de ladrillos en el perímetro de la base y colocar dentro sal gruesa mezclada con vidrio molido y sobre esta volver a cubrir todo con ladrillos y barro.

    Cualquiera de las dos formas funcionan perfectamente aunque hay gente que prefiere usar el método con "sal y vidrio", en esta etapa lo dejo a su elección, no se preocupe no hay decisión equivocada de ambas formas funciona.

    En cada uno de los niveles cuidar la nivelación. Para ello tome el nivel de burbuja y controle que quede lo mas derecho posible, no necesita que sea "perfecto" pero si derecho.

    Todo esto deberá estar montado sobre una base acorde a las medidas del horno, en mi caso de 1,40m2 hecha de ladrillos y cemento. Esta base no es donde ira construido el horno sino lo que soporta luego el piso de este.

    La misma estará a 90cm del suelo, esta altura se regula según la altura del que lo usara, pero recomiendo que sea siempre superior a los 80cm nterrados 90cm bajo tierra y unidos entre si por tirantes con bulones pasantes si es posible 2 por unión para asegurar la estabilidad de la estructura.


    La bóveda




    Una vez que tengamos la base armada y nivelada marcaremos el centro exacto, clavaremos el compás casero y marcaremos la circunferencia entera del horno, tomaremos la puerta y la ubicaremos, para ello deberemos observar de donde viene el viento y buscar de que lado estaremos mas cómodos para trabajar.

    Ahora tomando medios ladrillos y con poco barro vamos colocándolos en la línea antes marcada, a las primeras 3 hiladas no hay que darle inclinación, pero luego habrá que ir dándole ángulo.

    Usando el compás nos indicará la ubicación del ladrillo y la inclinación. Al llegar a 2/3 del final deberemos dejar un espacio para la chimenea, éste será de aproximadamente el tamaño de una lata de durazno y si se desea se puede colocar un codo de caño de fundición o chapa.

    Conviene hacer esta etapa en varias sesiones resultara mas fácil y se irá secando lo antes hecho.

    Una vez terminada toda la bóveda, dejar secar 1 semana y luego, utilizando el mismo barro revocar hasta lograr una capa de aproximadamente 2 o 3 centímetros de grueso, mientras más grueso mejor. Para que quede mejor la tierra debe esta bien desarmada al punto de parecer "arena" y se deberá aplicar una capa a todo el horno, encenderlo con bastante fuego. Aparecerán muchas grietas es normal, por ello una vez que se enfrié totalmente aplicaremos una segunda capa teniendo especial atención en las grietas. Encendemos nuevamente el fuego y repetimos el paso anterios una vez mas. El horno quedara prácticamente liso. Si ven que el barro se agrieta mucho conviene agregarle mas bosta de caballo a la proporción y dejar el barro que "pudra" unos dias.


    Secado


    Terminada toda la bóveda y el revoque dejaremos secar durante 1 semana, al abrigo de la lluvia y comenzaremos a encender pequeñas fogatas dentro, lo mejor es utilizar cajones de fruta o leña fina. Aproximadamente durante 3 o 4 días prenderemos 1 cajón dentro de éste. Cuando notemos que las paredes se secan, se podrá comenzar a usarlo normalmente.
    La forma de utilizarlo es un instructivo aparte, pero no lo encontrara en ningún lado, es algo que se obtiene con la experiencia personal. La mejor forma de aprender a utilizarlo es usandolo. No tenga miedo la primera vez siempre las cosas se queman o quedan algo mas tostadas pero con la practica se resuelve.

    Use madera liviana que cree fuego y no brasas, el horno no necesita brasas sino fuego que caliente las paredes y por supuesto la madera lo mas seca posible para evitar el humo.

    La técnica básica es abrir la puerta del horno y la chimenea, encender un fuego fuerte durante aproximadamente 60 minutos, tapar la chimenea con una lata o una piedra, sacar la ¾ parte de las brasas y cerrar la puerta.
    Luego de esto, medir la temperatura y meter los alimentos. A partir de ésto cada uno desarróllelo como más lo desee.


    He aquí el resultado


    Bién, muy bién, querido amigo Guillewilde. Te agradezco muchísimo que me hayas permitido "colgar" aquí tu trabajo. Espero que para ejemplo de muchos, sobre todo los "gourmets", que seguro abundan entre nuestros forer@s.[/center:3tgmlan8]

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  2. #2
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    Predeterminado Re: Horno de Barro

    yo soy panadero amigo y mi abuelo horneaba así su pan,yo uso uno de gas pero mio papa siempre a querido que hagamos uno de estos así que con tu permiso voy a copiarlo todo.
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  3. #3
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    Predeterminado Re: Horno de Barro

    Cita Iniciado por acuarionew
    yo soy panadero amigo y mi abuelo horneaba así su pan,yo uso uno de gas pero mio papa siempre a querido que hagamos uno de estos así que con tu permiso voy a copiarlo todo.
    Amigo mío, para esto se sube el post. Para copiar o servir de idea. Tanto el autor del trabajo como yo que lo postee, te damos las gracias y nos sentimos felices de que te haya gustado

    Besines

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  4. #4
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    Predeterminado Re: Horno de Barro

    [justify:1ap8vyyt]¡Hola, Buenas noches desde Tenerife! Gracias por este aporte, querida amiga pirenáica.

    Saludos desde Tenerife.
    [/justify:1ap8vyyt]
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